愛あるセレクトをしたいママのみかた

鶏と野菜のスパイス煮

材料  （ 1 人分 ）

  

塩

少々

玉ネギ

1/4個

オリーブ油

大さじ1

白ワイン

大さじ1

塩

適量

レモン

(くし切り)1/8個分

ジャンル：
お弁当 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2012/07/01
更新日：
2012/05/30

作り方

  1. 1

    鶏もも肉はひとくち大に切り、塩をまぶす。玉ネギは縦薄切りにする。ズッキーニは厚さ1cmの輪切りにする。トマトはヘタをくり抜き、ザク切りにする。

  2. 2

    フライパンにクミンシードとオリーブ油を入れて熱し、香りがしてきたら鶏もも肉、玉ネギ、ズッキーニを加えて炒め合わせる。

  3. 3

    全体に油がまわったらトマト、白ワインを加えてフライパンに蓋をし、5分蒸し煮にする。

  4. 鶏と野菜のスパイス煮の作り方4
    4

    フライパンの蓋を外し、火を強めて煮汁が少なくなるまで煮詰める。塩で味を調え、粗びき黒コショウ、ドライパセリを振り、レモンを添える。

このレシピのポイント・コツ

・おかずは別の容器に詰めてからお弁当箱に詰めましょう。
・おかずは冷めてから蓋をしましょう。
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recipe/miyuki yasuda｜photographs/megumi minato｜cooking/mami daikoku

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