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肉茶漬け

お茶漬けって高級なものもあるけど、やっぱり庶民の味方でいてほしい！シンプルな具と肉のうま味がしっかりのっただし☆日本人でよかった・・・♪

材料  （ 2 人分 ）

豚肉

(薄切り)40～50g

<合わせダレ>

  

砂糖

小さじ1～2
  

塩

小さじ1/2
  

しょうゆ

小さじ1～2

ご飯

お茶碗2杯

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2003/10/27
更新日：
2014/08/08

作り方

  1. 肉茶漬けの作り方1
    1

    豚肉は細切りにし、白ネギは薄い小口切りにして水にさらして、水気を絞る。

  2. 肉茶漬けの作り方2
    2

    鍋に＜合わせダレ＞を入れ中火にかけ、煮立てば豚肉を加えアクを取りながら、豚肉に火が通るまで煮る。

  3. 肉茶漬けの作り方3
    3

    少し大きめの器に、ご飯をよそい、白ネギをのせ2の熱々の＜合わせダレ＞を注ぐ。お好みで練りワサビを添える。あればぶぶあられやおかきを砕いたものを掛けてもおいしいです！

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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recipes/なつこ｜cooking/akiko niwa｜photographs/yuca tomiya

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