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太鼓判 10+ おいしい！

ゴボウのきんぴら

甘辛い味付けとシャキシャキとした食感で、ご飯がすすみます。

材料  （ 2 人分 ）

ゴボウ

1/2本

サラダ油

大さじ1

赤唐辛子

(刻み)少々

砂糖

大さじ1

しょうゆ

大さじ2

ゴマ油

少々

すり白ゴマ

大さじ1

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2015/11/09
更新日：
2015/11/03

下準備

  • ゴボウのきんぴらの下準備1

    ゴボウはタワシで水洗いし、ささがきにして水に放ち、水気をきる。

  • ニンジンは皮をむき、ゴボウに合わせて切る。

    ニンジンが無農薬の場合は、皮ごと切ってもOKです。

作り方

  1. ゴボウのきんぴらの作り方3
    1

    フライパンにサラダ油、赤唐辛子を入れて中火で熱し、ゴボウとニンジンを炒める。

  2. ゴボウのきんぴらの作り方4
    2

    砂糖を加えて炒め合わせる。

  3. ゴボウのきんぴらの作り方5
    3

    しょうゆを加えて炒め合わせ、最後にゴマ油とすり白ゴマを加えて混ぜ合わせて器に盛る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(3)

    • ゴボウのきんぴら

      砂糖と醤油だけのシンプルな味付けですが、ゴマ油の風味が効いています。調味料の水分が少ない分、歯ごたえがしっかり残ります。

    • ゴボウのきんぴら

      自分で作るのは難しいかなと思っていましたが、レシピの通りに作ってみると、思ったよりも簡単にできました！お弁当にもぴったりですね！

    • ゴボウのきんぴら

      シャキシャキとした歯ごたえがあって美味しかったです！味付けもちょうどよくできました♪子供も食べるため唐辛子は入れませんでした。2倍量をで作りましたが、3人で完食してしまいました！

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