エビのエスニックチャーハン

作り方

1. 
   1

   フライパンに1/3量のサラダ油を強火で熱してエビを炒め、火が通ったら＜下味＞の材料をからめていったん取り出しておく。

2. 
   2

   フライパンに残りのサラダ油、ニンニクを加えて強火で熱し、香りがたってきたら玉ネギ、ピーマンを炒め合わせる。

3. 
   3

   全体に炒められたら、＜調味料＞を混ぜ合わせたご飯を加えて炒め合わせる。

4. 
   4

   小さなボウルに(1)のエビを入れて(3)のチャーハンを入れて押さえつけ、器の中央に返して盛る。周りにキュウリ、リンゴを並べてショウガ、カシューナッツを散らす。

5. 
   5

   フライパンに薄く分量外のサラダ油をひいて中火で熱し、目玉焼きを2個作り(2人分)、(4)にのせる。 お好みでナンプラーをかけて下さい。