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トマトのかき玉スープ

トマトの湯むきをすると、舌触りのよいスープに仕上がります。

材料  （ 2 人分 ）

溶き卵

1個分

<スープ>

  

水

300ml
  

塩コショウ

少々

<水溶き片栗>

  

片栗粉

小さじ1/2
  

水

小さじ1

ジャンル：
中華 / スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2019/02/15
更新日：
2019/02/09

下準備

  • トマトのかき玉スープの下準備1

    プチトマトはヘタを取り、湯むきをする。＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。貝われ菜は根元を切り落とし、長さを2等分にする。

作り方

  1. トマトのかき玉スープの作り方2
    1

    小鍋に＜スープ＞の材料を入れて中火にかけ、プチトマトを入れて1分程煮る。＜水溶き片栗＞をまわし入れて、トロミをつける。

  2. トマトのかき玉スープの作り方3
    2

    溶き卵をまわし入れ、大きく円を描くように混ぜ、卵がふんわりとかたまってきたら火を止め、器によそって貝われ菜を添える。

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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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