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かき玉スープ

ふわふわ卵がおいしいスープです。

材料  （ 2 人分 ）

小松菜

1/2束

干し桜エビ

大さじ1

<チキンスープ>

  

水

300ml

溶き卵

1個分

<水溶き片栗>

  

片栗粉

小さじ1/2
  

水

小さじ1

ジャンル：
中華 / スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2018/01/22
更新日：
2018/01/17

下準備

  • かき玉スープの下準備1

    小松菜は根元を切り落とし、長さ3cmに切る。＜水溶き片栗＞の材料を合わせる。

作り方

  1. かき玉スープの作り方2
    1

    小鍋に＜チキンスープ＞の材料を入れて中火にかけ、小松菜と干し桜エビを加えて1分程煮る。塩コショウで味を調え、＜水溶き片栗＞をまわし入れて、トロミをつける。

  2. かき玉スープの作り方3
    2

    溶き卵をまわし入れ、大きく円を描くように混ぜ、卵がふんわりとかたまってきたら火を止め、器によそう。

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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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