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白菜の浅漬け

白菜、キュウリ、ニンジンなど、余った野菜でつくる即席漬け物。白菜がたくさん食べられる浅漬けです。

材料  （ 2 人分 ）

白菜

3～4枚

塩

小さじ1/3

塩昆布

適量

赤唐辛子

(刻み)1/2本分

<柑橘しょうゆ>

  

柑橘汁

小さじ2
  

しょうゆ

小さじ1

ジャンル：
和食 / 漬けもの
種別：
副菜
公開日：
2014/03/17
更新日：
2020/05/26

下準備

  • 白菜はさっと水洗いして幅を半分に切り、幅1cm位の細切りにする。

  • キュウリは端を切り落とし、幅2～3mmの輪切りにする。

  • 白菜の浅漬けの下準備3

    ニンジンは皮をむいて縦3～4つに切り、薄いイチョウ切りにする。

作り方

  1. 白菜の浅漬けの作り方4
    1

    ＜柑橘しょうゆ＞以外の全ての材料を抗菌のビニール袋に入れ、ビニール袋に空気を入れて口をねじって持ち、振りながら全体に塩をからめる。袋の空気を抜き、口をしばって水気が出るまで置く。

  2. 白菜の浅漬けの作り方5
    2

    食べる直前に軽く汁気を絞って器に盛りつけ、混ぜ合わせた＜柑橘しょうゆ＞の材料をかける。

このレシピのポイント・コツ

・柑橘汁はレモン、ユズ、カボス、スダチ等お好みでお使いください。市販のポン酢しょうゆでもOKです。
・一味唐辛子や七味唐辛子を加えてもみ込むと、ピリッと味が引き締まります。
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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(6)

    • 白菜の浅漬け

      美味しかったです！白菜を細めに刻むので塩昆布の味が染みていて美味しかったです。ミカン汁が無くてポン酢醤油にしましたが、柚子胡椒とかでも合うのかな？今度試してみます！

    • 白菜の浅漬け

      漬物は漬け込まないと美味しく食べれないと思っていましたが、これはご飯の準備の一番初めに作ったらご飯の時にはしっかり味のある漬物になっていました！柑橘しょうゆがとても良かったです！

    • 白菜の浅漬け

      白菜とニンジンで作りました。簡単にしかもすぐに浅漬けができました。食べる直前にポン酢をかけました。さっぱりとしていておいしかったです。

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