セロリがさっぱりと食べやすくなりました。桜エビがいいアクセントになっています。また作りたいです。
イイネ！
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作り方
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1白菜は軸と葉に分け、軸は長さ3cmに切り、さらに幅1cmの短冊切りにし、葉は幅1cmに切る。セロリは筋を引いて白菜の軸と同じ大きさに切る。干し桜エビは粗めに刻む。
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2ザルに白菜、セロリを入れて塩を全体にまぶし、10分置いてサッと洗い、水分をよく絞る。
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3ボウルに(2)と干し桜エビを入れて混ぜ、レモン汁、しょうゆを加えてさらに混ぜる。汁気を軽くきり、器に盛る。
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recipe/kazuyo nakajima｜photographs/michiko nakayama｜cooking/akiko sugimoto
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