愛あるセレクトをしたいママのみかた

白菜とセロリの浅漬け

塩もみする事で野菜の旨味がギュッと濃縮。アッという間にできる、即席お漬け物です。

材料  （ 2 人分 ）

白菜

5枚

塩

小さじ1

レモン汁

1/2個分

干し桜エビ

大さじ1

ジャンル：
和食 / 漬けもの
種別：
副菜
公開日：
2011/03/04
更新日：
2014/06/13

作り方

  1. 白菜とセロリの浅漬けの作り方1
    1

    白菜は軸と葉に分け、軸は長さ3cmに切り、さらに幅1cmの短冊切りにし、葉は幅1cmに切る。セロリは筋を引いて白菜の軸と同じ大きさに切る。干し桜エビは粗めに刻む。

  2. 白菜とセロリの浅漬けの作り方2
    2

    ザルに白菜、セロリを入れて塩を全体にまぶし、10分置いてサッと洗い、水分をよく絞る。

  3. 白菜とセロリの浅漬けの作り方3
    3

    ボウルに(2)と干し桜エビを入れて混ぜ、レモン汁、しょうゆを加えてさらに混ぜる。汁気を軽くきり、器に盛る。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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recipe/kazuyo nakajima｜photographs/michiko nakayama｜cooking/akiko sugimoto

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 白菜とセロリの浅漬け

      セロリがさっぱりと食べやすくなりました。桜エビがいいアクセントになっています。また作りたいです。

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