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すき焼き風ステーキ

牛ステーキをすき焼き風の味付けでいただく、ご飯がすすむ一品。温泉卵をからめてどうぞ。

材料  （ 2 人分 ）

シイタケ

(生)2～3枚

<調味料>

  

酒

大さじ2
  

三温糖

大さじ2
  

しょうゆ

大さじ2

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2013/01/07
更新日：
2012/12/27

下準備

  • 牛ステーキ肉は食べやすい大きさに切る。

  • 白ネギは斜め薄切りにする。

  • すき焼き風ステーキの下準備3

    シイタケは石づきを切り落とし、軸と笠に切り分けて汚れを拭き取り、軸は縦半分に裂き、笠は切り込みを入れて飾り切りにする。

  • 焼き豆腐は4等分に切る。

  • 糸コンニャクはザルに上げて水気をきり、食べやすい長さに切る。たっぷりの水と共に鍋に入れ、煮たったらザルに上げ、ゆで汁をきる。

作り方

  1. すき焼き風ステーキの作り方6
    1

    フライパンにサラダ油を入れて強火にかけ、牛ステーキ肉を炒める。一味唐辛子を振って＜調味料＞の材料を加え、全体にからまったらいったん牛ステーキ肉を取り出す。

  2. すき焼き風ステーキの作り方7
    2

    (1)のフライパンに白ネギ、シイタケ、焼き豆腐、糸コンニャクを加え、煮たったら中火にして3～4分煮からめる。(ヒント)煮汁が足りない場合は、分量外の酒を加えて下さい。

  3. すき焼き風ステーキの作り方8
    3

    器に(1)と(2)を盛り合わせ、温泉卵を割ってのせ、残った煮汁を全体にまわしかける。お好みで一味唐辛子を振る。

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外国人の好きな鍋の1位は「すき焼き」なんだとか。甘辛いタレにお肉とお野菜、トローリ卵に絡めて…と納得の結果です。家族もみんな大好き「すき焼き」を定番以外の方法でも美味しくいただきましょう！

recipe/kazuyo nakajima｜photographs/megumi minato｜cooking/mami daikoku

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