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洋風ブリ大根

大根は下ゆでしているので、ブリを煮すぎてしまう失敗なし！　香ばしく焼き目をつけるのがポイント。

材料  （ 2 人分 ）

ブリ

(切り身)2切れ
  

塩

少々
  

小麦粉

適量

大根

200g
  

水

300ml

みりん

大さじ1

しょうゆ

小さじ2

パセリ

(飾り)適量

ジャンル：
洋食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2019/02/22
更新日：
2019/02/15

下準備

  • 洋風ブリ大根の下準備1

    ブリに振り塩をして10分程置き、出てきた水分を拭き取る。焼く直前に、全体に小麦粉を振る。

  • 洋風ブリ大根の下準備2

    大根は幅1.5cmの輪切りにして皮をむき、十字に隠し包丁を入れる。鍋に水と固形スープの素、大根を入れ、やわらかくなるまで煮る。

    煮汁は後で使うので取っておいてください。

作り方

  1. 洋風ブリ大根の作り方3
    1

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、ブリと大根を入れ、両面に軽く焼き色が付くまで焼く。

  2. 洋風ブリ大根の作り方4
    2

    赤ワイン、みりん、しょうゆと大根の煮汁を大さじ2加えて煮からめる。バターを加えてからめ、粗びき黒コショウを振る。器に盛り、パセリを添える。

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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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photographs/aozora kitamura｜cooking/kazuyo nakajima

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 洋風ブリ大根

      赤ワインの奥深いコク、バターの風味と照りがいいですね。また、違ったブリ大根を楽しむことができました。

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