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なめらか！ビシソワーズ 甘くて上品な味わい by山下 和美さん

簡単プロの味に！ビシソワーズの作り方を紹介します。まろやかでコクがあり、生クリームが入っているので、ちょっとリッチな口あたりです。

材料  （ 2 人分 ）

白ネギ

1/2本

水

200ml

牛乳

200ml

生クリーム

(仕上げ)大さじ2

パセリ

(みじん切り)適量

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2019/02/22
更新日：
2022/02/08

下準備

  • なめらか！ビシソワーズ 甘くて上品な味わい by山下 和美さんの下準備1

    ジャガイモは皮をむいて、幅1cmのイチョウ切りにする。白ネギはみじん切りにする。

作り方

  1. なめらか！ビシソワーズ 甘くて上品な味わい by山下 和美さんの作り方2
    1

    鍋にバターを入れて中火で熱し、バターが溶けたらジャガイモと白ネギを加えて炒める。しんなりしたら、水と顆粒スープの素を加えて5分程煮る。

  2. なめらか！ビシソワーズ 甘くて上品な味わい by山下 和美さんの作り方3
    2

    (1)をミキサーでなめらかにし、鍋に戻す。牛乳と生クリームを加えて温め、塩コショウで味を調える。

  3. なめらか！ビシソワーズ 甘くて上品な味わい by山下 和美さんの作り方4
    3

    粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。器に注ぎ、仕上げの生クリームをまわしかけ、パセリを振る。

    温かいままでもおいしくいただけます。

このレシピのポイント・コツ

・スープをミキサーにかける際は、お使いのミキサーの説明書に従って下さい。スープが熱すぎる場合は、粗熱をとってからミキサーにかけることをおすすめします。
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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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