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冬瓜の冷製スープ

ビタミンCが豊富でむくみを取ってくれる冬瓜。夏に最適なスープです。

材料  （ 4 人分 ）

冬瓜

1/8個

白ネギ

1/2本

<スープ>

  

水

300ml
  

酒

大さじ4

牛乳

400ml

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2009/08/31
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 冬瓜の冷製スープの下準備1

    冬瓜は皮をむいて種とワタを取り出し、食べやすい大きさの薄切りにする。

  • 白ネギは斜め薄切りにする。

作り方

  1. 冬瓜の冷製スープの作り方3
    1

    鍋に＜スープ＞の材料を入れ強火にかけ、煮たったら冬瓜、白ネギを加える。再び煮たったら、柔らかくなるまで蓋をして4～5分煮る。

  2. 冬瓜の冷製スープの作り方4
    2

    ミキサーにかけてボウルに入れ、牛乳を加えて塩コショウで味を調える。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。器に注ぎ、粗びき黒コショウを振る。(ヒント)調理時間に冷やす時間は含みません。

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