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鶏肉のピーナッツみそ炒め

ピーナッツバターを入れて、味に深みとコクをプラス。

材料  （ 4 人分 ）

  

塩コショウ

少々

玉ネギ

1/2個

<ピーナッツみそ>

  

酒

大さじ2
  

みりん

小さじ1
  

しょうゆ

大さじ1
  

みそ

大さじ1.5～2
  

ピーナッツバター

大さじ2～2.5

サラダ油

小さじ2

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2009/08/31
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 鶏肉のピーナッツみそ炒めの下準備1

    鶏もも肉は食べやすい大きさの削ぎ切りにして、塩コショウをもみ込む。

  • カボチャは幅3cmに切り、さらに厚さ5mmの薄切りにする。

  • 玉ネギは6～8つのくし切りにする。

  • 赤パプリカはヘタと種を取り除き、ひとくち大の乱切りにする。

  • キャベツはザク切りにする。

  • 鶏肉のピーナッツみそ炒めの下準備6

    ＜ピーナッツみそ＞のみそ、ピーナッツバターを練るように混ぜ合わせ、他の材料を加えながら混ぜ合わせる。

作り方

  1. 鶏肉のピーナッツみそ炒めの作り方7
    1

    フライパンにサラダ油をひいて中火にかけ、鶏もも肉を焼く。鶏もも肉に火が通ったらカボチャ、玉ネギを加え炒め合わせる。

  2. 鶏肉のピーナッツみそ炒めの作り方8
    2

    カボチャに火が通ったら赤パプリカ、キャベツを加えて炒め合わせる。少ししんなりしたら＜ピーナッツみそ＞を加え、全体にからめるように炒め合わせて器に盛る。

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recipe/akiko ito｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiho nishimura

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