愛あるセレクトをしたいママのみかた

イワシのショウガダレ

漬ける時間が長い程、おいしさ倍増！

材料  （ 2 〜 3 人分 ）

イワシ

(干し)4～6尾

<ショウガダレ>

  

だし汁

大さじ3  作り方 >>
  

酒

大さじ1
  

みりん

小さじ1
  

しょうゆ

小さじ2
  

ショウガ

(おろし)1/2片分

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2007/07/09
更新日：
2015/10/05

作り方

  1. イワシのショウガダレの作り方1
    1

    フライパンにクッキングシートを敷いてイワシを並べ、両面焼き色がつくまで焼く。

  2. イワシのショウガダレの作り方2
    2

    白ネギは長さを半分に切って縦に切り込みを入れ、1枚に開いて縦細切りにする。水に放って軽くもみ洗いし、水気を絞る。ミョウガは縦薄切りにして水に放ち、軽くもみ洗いして水気を絞り白ネギと混ぜ合わせる。

  3. イワシのショウガダレの作り方3
    3

    ＜ショウガダレ＞の材料を混ぜ合わせ、(1)を浸ける。食べる直前まで浸け置き、器に盛って(2)を天盛りにする。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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recipe+cooking+styling:kazuyo nakajima｜photo:akiko ito｜edit:mocamoca

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