白菜のゴマ和え
練りゴマとすりゴマのダブル使いすることで、コクのある和え衣になります。白菜の甘味を引き出して。
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下準備
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白菜は葉をはがし、洗う。赤パプリカはヘタと種を取り、せん切りにする。
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鍋に湯をわかし、赤パプリカをサッとくぐらせる。同じ鍋で白菜をゆで、ザルにあけて水気をきる。粗熱がとれたら幅5mmの短冊切りにし、しっかり絞って水気をきる。
白菜を冷ます時間は調理時間に含まれません。
作り方
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1
＜和え衣＞の材料をボウルに入れ、よく混ぜる。
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2
白菜と赤パプリカを合わせ、再度しっかり水気を絞る。(1)のボウルに入れて和え、器に盛る。
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おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。
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