サバフライのり巻き

作り方

1. 
   1

   大きめのボウルにご飯を入れ、作り置き甘酢をかけて、しゃもじで切る様に混ぜ合わせ、人肌くらいまで冷ます。

2. 
   2

   (1)に甘酢ショウガ、白ゴマを加えて混ぜ合わせる。

3. 
   3

   サバに＜衣＞の小麦粉を薄くつけ、溶き卵、パン粉の順につける。170℃の揚げ油に静かに入れ、おいしそうなキツネ色になったら油をきる。

4. 
   4

   巻きすに焼きのりをのせ、＜すし飯＞の1/2量を焼きのりの向こう側2～3cm位を残して広げる。広げた＜すし飯＞の中央に、大葉2～3枚、(3)の半量をのせる。

5. 
   5

   指で具を押さえながら、巻きすごと持ち上げ、手前のすし飯と向こう側のすし飯の端どうしを合わせ巻く。

6. 
   6

   巻き終わりを下にして巻きすの上から両手で押さえ、形を整える。同様にもう1本巻き、食べやすい幅に切って器に盛る。

   お好みで分量外のしょうゆやマヨネーズを添えて下さい。