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牛肉と春菊の炒め物

牛肉と春菊をシンプルに塩コショウで炒めた、速攻レシピ。野菜は冷蔵庫の残り野菜でもOK！

材料  （ 2 人分 ）

牛肉

(薄切り)200～250g

酒

小さじ2

しょうゆ

大さじ1

サラダ油

小さじ2

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2012/01/23
更新日：
2012/01/18

下準備

  • 牛肉と春菊の炒め物の下準備1

    牛肉は食べやすい長さに切り、炒めやすいように1枚ずつにほぐす。

  • 春菊は軸のかたい部分を切り落とし、長さ3cmに切る。

  • マッシュルームは汚れを拭き取り、縦薄切りにする。

  • ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、横細切りにする。

  • 板コンニャクは食べやすい大きさの薄い短冊に切り、熱湯でサッとゆでる。

作り方

  1. 牛肉と春菊の炒め物の作り方6
    1

    フライパンにサラダ油を強火で熱し、牛肉をほぐすように炒める。牛肉の色が変わってきたら、板コンニャクを加えて炒め合わせる。

  2. 牛肉と春菊の炒め物の作り方7
    2

    マッシュルーム、ピーマン、春菊を加えて炒め合わせ、塩コショウをする。さらに酒、しょうゆを加え、手早く炒め合わせ、器に盛る。

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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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