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豚肉のエノキチーズ巻き

豚肉でエノキとチーズを巻いてボリュームUP！　照り焼き味がおいしい！

材料  （ 2 人分 ）

エノキ

(小)1袋

豚肉

(薄切り)4枚
  

塩コショウ

少々
  

小麦粉

大さじ1/2～1

サラダ油

大さじ1/2

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

みりん

大さじ1.5
  

しょうゆ

大さじ1

キャベツ

(せん切り)1～2枚分

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2014/12/01
更新日：
2014/11/26

下準備

  • エノキは石づきを切り落とし、4つに分ける。

  • 豚肉のエノキチーズ巻きの下準備2

    ニンジンは皮をむいて縦4等分に切り、サッとゆでて冷ましておく。

  • スライスチーズは細長く切る。

作り方

  1. 豚肉のエノキチーズ巻きの作り方4
    1

    豚肉は1枚ずつ広げて塩コショウをし、それぞれ均等にエノキ、ニンジン、スライスチーズをのせ、クルクルと巻く(野菜が長い場合は半分に切る)。

  2. 豚肉のエノキチーズ巻きの作り方5
    2

    はがれないように押さえ、小麦粉を薄くからめる。

  3. 豚肉のエノキチーズ巻きの作り方6
    3

    フライパンにサラダ油を中火で熱して(2)を並べ入れ、菜ばしで転がしながら全体に薄く焼き色をつける。

  4. 豚肉のエノキチーズ巻きの作り方7
    4

    ＜調味料＞の材料を加えて煮からめ、食べやすい大きさに切る。

  5. 豚肉のエノキチーズ巻きの作り方8
    5

    器にキャベツと(4)を盛り合わせ、プチトマトを添える。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/naomi ota｜cooking/aya yokoi

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • 豚肉のエノキチーズ巻き

      焼いた後に２等分に切りました。照り焼き味がおいしかったです。ちょっとピリッとさせたかったので粗挽き胡椒をふりました。あと、入りゴマをふりかけたら見た目が良くなりました。

    • 豚肉のエノキチーズ巻き

      エノキを切らずに巻いてみました。シャキシャキの歯応えがいいですね。チーズのコクも感じられ、美味しかったです。

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