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サンマの粒マスタードロール

3枚におろしたサンマや、フィーレが手に入ったら、クルクル巻いて焼いてみて。魚が可愛らしいおかずに変身。

材料  （ 2 人分 ）

サンマ

(3枚おろし)2尾分
  

塩

少々

ハチミツ

小さじ1

<付け合わせ>

  

ナス

1本
  

シメジ

1/2パック
  

オリーブ油

大さじ1
  

塩コショウ

少々
  

パセリ

(みじん切り)少々

<ソース>

  

ケチャップ

大さじ2
  

レモン汁

小さじ1
  

タバスコ

少々

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2018/10/05
更新日：
2018/09/30

下準備

  • サンマの粒マスタードロールの下準備1

    サンマは骨を丁寧に取り除く。身側に塩を振り、しばらく置く。出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る。

    指でなぞって引っかかる骨は骨抜き取りましょう。

  • サンマの粒マスタードロールの下準備2

    ナスはヘタを切り落とし、皮を縦じまにむき、幅1cmの輪切りにする。シメジは石づきを切り落とし、ほぐす。＜ソース＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. サンマの粒マスタードロールの作り方3
    1

    粒マスタードとハチミツを混ぜ合わせ、サンマの身側にぬる。端からクルクルと巻き、綴じ目を下に置く。

  2. サンマの粒マスタードロールの作り方4
    2

    オーブントースターの天板にクッキングシートを敷き、(1)の綴じ目を下にして並べて、10～15分程度焼く。

  3. サンマの粒マスタードロールの作り方5
    3

    フライパンにオリーブ油を入れ、中火にかけてナスの両面を焼く。シメジを加えて炒め、塩コショウで味を調えてパセリを振る。

  4. サンマの粒マスタードロールの作り方6
    4

    ＜ソース＞を皿に広げ(2)をのせる。＜付け合わせ＞を添える。

このレシピのポイント・コツ

・オーブントースターを使用しています。オーブントースターにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブントースターの癖を知っておくことをおすすめします。
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金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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photographs/hisato nakajima｜cooking/naoko nishida

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