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野菜くずを活用！春キャベツと豚バラのトロトロ煮込み

圧力鍋を使って、豚バラ肉と春キャベツを柔らかく仕上げます。くず野菜がいい味を引き出してくれます。

材料  （ 2 人分 ）

豚バラ肉

(ブロック)250g
  

塩コショウ

少々

玉ネギ

1/2個

くず野菜

(ニンジンの皮、セロリの葉など)50～100g

<スープ>

  

水

300ml
  

白ワイン

大さじ2
  

顆粒スープの素

小さじ1
  

ローリエ

1枚

ジャンル：
洋食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2016/04/18
更新日：
2023/02/01

下準備

  • 野菜くずを活用！春キャベツと豚バラのトロトロ煮込みの下準備1

    豚バラ肉は塩コショウをもみこんで20分置く。春キャベツ、玉ネギは芯ごと4等分に切る。

    豚バラ肉を置く時間は調理時間に含まれません。

作り方

  1. 野菜くずを活用！春キャベツと豚バラのトロトロ煮込みの作り方2
    1

    圧力鍋に、豚バラ肉、くず野菜、かぶるくらいの水を加えて蓋をする。20分加圧する。ボウルにザルを重ねて、取り出した豚バラ肉を洗って6等分に切る。

  2. 野菜くずを活用！春キャベツと豚バラのトロトロ煮込みの作り方3
    2

    圧力鍋に豚バラ肉、春キャベツ、玉ネギ、＜スープ＞の材料を入れて10分加圧する。

  3. 野菜くずを活用！春キャベツと豚バラのトロトロ煮込みの作り方4
    3

    器に盛り、粒マスタードを添える。

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近藤 瞳
レシピ制作 近藤 瞳

( ブログ ）

家庭料理研究家
講師として料理、ケーキ、パンのレッスンを担当。簡単、おしゃれ、おいしい。をモットーに日々レシピ試作中。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(1)

  • 野菜くずを活用！春キャベツと豚バラのトロトロ煮込み

    圧力鍋がないのでフライパンで1時間くらい煮込みました。煮込んだ甲斐あってお肉がお箸で切れるほどホロホロに。キャベツもトロトロで沢山食べられちゃいました。

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