モヤシと鮭のホイル焼き

作り方

1. 
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   モヤシはできれば根を取り除き、たっぷりの水に放ってシャキッとさせ、ザルに上げてしっかり水気をきる。シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。玉ネギは横方向に薄切りにする。ピーマンは種を取って食べやすい大きさに切る。生鮭は全体に塩を振って5～6分おき、水分を拭き取る。＜合わせダレ＞の材料を混ぜ合わせる。オーブンを250℃に予熱し始める。

2. 
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   容器にアルミホイルを重ねて器を作り、容器から外してアルミホイルの器に薄くゴマ油をぬる。フライパンにゴマ油を熱し、モヤシ、シメジ、玉ネギ、ピーマンを炒めて塩コショウを振り、半量の＜合わせダレ＞をからめてアルミホイルの器にのせる。

3. 
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   フライパンにゴマ油を加え、生鮭の両面に焼き色をつけて(2)の野菜の上にのせ、残りの＜合わせダレ＞をかける。250℃に予熱しておいたオーブンで10～12分焼き、ホイルごと器にのせて糸唐辛子を飾る。