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ころころお肉とお芋の焼き餃子

作り方4
(3)の生地の中央に(2)の<タネ>をのせて包む。フライパンにサラダ油をひき、餃子を並べて中火にかける。底をこんがりと焼き、餃子が1/3つかる位まで分量外の熱湯を入れ、蓋をして弱めの中火で約4~5分水分がなくなるまで蒸し焼きにする。蓋を取り、強火にして水気を飛ばし、ゴマ油を加えてカリッと焼き、器に盛りつける。<つけダレ>の材料をお好みで合わせてください。
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