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レンコン入りシューマイ

シャキシャキとしたレンコンの食感が良いシューマイです。

献立
調理時間
カロリー
442 Kcal
材料  （ 2 人分 ）

<タネ>

  

豚ひき肉

200g
  

レンコン

4～5cm
  

白ネギ

1/2本

<調味料>

  

酒

小さじ1
  

砂糖

大さじ1
  

しょうゆ

小さじ1.5
  

ラー油

小さじ1/2

片栗粉

大さじ1.5～2

グリンピース

(冷凍)16～20粒

レタス

(大)1枚

<タレ>

  

しょうゆ

適量

メモお買い物メモ
ジャンル：
中華 / 蒸しもの
種別：
主菜

下準備

  • レンコン入りシューマイの下準備1

    レンコンは皮をむき、5mm角に切る。

  • 白ネギはみじん切りにする。

  • 冷凍グリンピースは分量外の塩を入れた熱湯で柔らかくもどし、ザルに上げておく。

  • 蒸し器を湯気が上がる状態に準備しておく。(ヒント)蒸し器の蓋にタオルを巻いておくと水滴が器に入りません。

作り方

  1. レンコン入りシューマイの作り方5
    1

    ボウルに＜タネ＞の材料を入れ、よく混ぜ合わせる。＜調味料＞を加えてさらによく混ぜ合わせ、片栗粉を加えて固さを調節する。

  2. レンコン入りシューマイの作り方6
    2

    手にシューマイの皮を1枚置き、＜タネ＞を大さじ1～2位ヘラでのせて握って形を整え、グリンピースを1粒のせる。

  3. レンコン入りシューマイの作り方7
    3

    レタスの外葉等を敷いたセイロや蒸し器に、(2)を隣とくっつかないように間隔を開けて並べる。蓋をしてしっかり蒸気が上がっている状態(強火)で10分蒸す。器に盛り、＜タレ＞、練りからしを添える。

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recipe/akiko sugimoto｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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