エビはぷりぷりしていて、タケノコの食感がアクセントになっていて良いです。一緒に玉ねぎ等の野菜をフリットにしました。おつまみにちょうど良い組み合わせでした。
イイネ！
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- 揚げエビワンタンのレシピ・作り方
献立
- 調理時間
- カロリー
- 180 Kcal
下準備
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エビは殻をむいて背ワタを取り、分量外の塩水で洗って水気を拭く。細かく刻んでボウルに入れ、＜下味＞の材料を加え、手でよく混ぜ合わせる。
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水煮タケノコは5mm角のみじん切りにする。
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シイタケは石づきを切り落とし、固く絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取る。軸と笠に切り分け、水煮タケノコに合わせてみじん切りにする。
作り方
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1エビのボウルに水煮タケノコ、シイタケを加え、混ぜ合わせる。
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2ワンタンの皮をひし形に手のひらにのせ、中央に小さじ1の＜タネ＞をのせ、向こう2辺に水をつけて半分に折り、3角にしてしっかり押さえくっつける。
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3深めのフライパンに揚げ油を170℃に熱し、(2)をサクッと色よく揚げ、油をきっておく。器に盛り、スイートチリソースを添える。
みんなのおいしい！コメント
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カリッとした食感が美味しくて、箸がとまりませんでした。家族にも好評で、また作りたいと思います。具材にもしっかり味がしみてます。
イイネ！0
recipe/akiko ito｜photographs/akiko ito｜cooking/mami daikoku
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