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イカのピリ辛炒め

連載
調理時間
材料  ( 2 人分

イカ

(冷凍)50~60g
  

小2

白ネギ

1/4本

<合わせ調味料>

  

小1/2
  

砂糖

小1
  

しょうゆ

小1
  

豆板醤

少々
  

片栗粉

小さじ1
  

大1

下準備

  • <合わせ調味料>を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 1

    冷凍イカはひとくち大のそぎ切りにして、ピーマン、黄パプリカはヘタと種を取りひとくち大の乱切りにする。

  2. 2

    白ネギは縦半分に切って斜め薄切りする。ショウガは皮をむき、せん切りにする。

  3. 3

    フライパンにゴマ油、白ネギ、ショウガを入れ、中火にかける。香りが立ってきたら、イカ、ピーマン、黄パプリカをサッと炒め、いったん取り出す。

  4. 4

    3のフライパンに<合わせ調味料>を入れ、強火にかけて煮立てる。トロミがついてきたら3を戻し入れ、全体に味をからめ器に盛る。

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