太鼓判 10+ おいしい！

米ナスのはさみ揚げ
17回 おいしい
献立
調理時間
材料  （ 4 人分 ）

小麦粉

1カップ

ミツバ

1/2束

揚げ油

適量

<種>

  

合いびき肉

200～250g
  

玉ネギ

1/4～1/2個
  

卵黄

1個
  

塩コショウ

少々

<衣>

  

小麦粉

大さじ3
  

卵

1個
  

パン粉

1～1.5カップ

メモお買い物メモ
ジャンル：
洋食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2002/04/08
更新日：
2018/08/29

下準備

  • 米ナスのはさみ揚げの下準備1

    ナスはヘタを落として1.5cm幅の輪切りにし、切り離さないように切り込みを入れて、すぐに水に放つ。

    ナスは包丁で切ると変色しやすいので、すぐに水にさらします。

  • 玉ネギはみじん切りにし、フライパンにサラダ油を中火で熱し、しんなりするまで炒め、冷ましておく。

  • キャベツはせん切りにして水に放ち、水気をきっておく。

  • ミツバは根元を切り落とし、水洗いして3cmの長さに切り、キャベツと混ぜ合わせる。

  • トマトはヘタを落とし、8つのくし切りにする。

作り方

  1. 米ナスのはさみ揚げの作り方6
    1

    ボウルに合びき肉、玉ネギ、卵黄、ショウガ汁、塩コショウを入れ、粘りがでるまで手でよく混ぜ合わせる。

  2. 米ナスのはさみ揚げの作り方7
    2

    ナスの水気を拭き取り、小麦粉を薄く振って、1を切り口にはさむ。

  3. 米ナスのはさみ揚げの作り方8
    3

    小麦粉、溶き卵、パン粉と＜衣＞をつけ、170℃の揚げ油で中に火が通るまで揚げる。

    揚げ上がりの目安は、持ち上げた時、少ししんなりしていること！

  4. 4

    器に合わせキャベツ、トマトを盛り、3を盛りつけ、好みでウスターソース、ケチャップでいただく。

ブログに投稿

「米ナスのはさみ揚げ」の関連レシピ

「米ナス」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    ピックアップ
    最新のおいしい！

    follow me

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2020 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ