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献立
- 調理時間
- カロリー
- 406 Kcal
下準備
-
米ナスはヘタを落として幅1.5cmの輪切りにし、さらに切り離さないように切り込みを入れ、すぐに水に放つ。
-
玉ネギはみじん切りにし、フライパンに分量外のサラダ油を中火で熱し、しんなりするまで炒めて冷ましておく。
-
揚げ油を170℃に予熱し始める。
作り方
-
1ボウルに＜タネ＞の材料を入れ、粘りがでるまで手でよく混ぜ合わせる。
-
2ナスの水気を拭き取って小麦粉小さじ2を薄く振り、(1)を切り口にはさむ。
-
3＜衣＞の小麦粉、卵白、パン粉を順につけ、170℃の揚げ油で中に火が通るまで揚げる。
-
4器にキャベツ、プチトマト、(3)を盛り合せ、ウスターソースやケチャップを添える。
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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto
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