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カツオとミョウガのからし和え

練りからしの量はお好みで加減して下さい。キリッと冷えた日本酒がよく合います。

材料  （ 2 人分 ）

カツオ

(たたき)150～170g

<調味料>

  

だし汁

大さじ1  作り方 >>
  

練りからし

小さじ2～3
  

白みそ

小さじ2～3
  

砂糖

小さじ1/2
  

しょうゆ

小さじ1

大葉

4枚

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2011/05/12
更新日：
2014/07/28

作り方

  1. カツオとミョウガのからし和えの作り方1
    1

    カツオは2cm角に切る。

  2. カツオとミョウガのからし和えの作り方2
    2

    ミョウガは縦に4等分にし、さらにせん切りにして水にさらし、水気をよくきる。

  3. カツオとミョウガのからし和えの作り方3
    3

    ボウルで＜調味料＞の材料をよく混ぜ合わせ、カツオ、ミョウガを加えて和え、大葉をしいた器に盛る。

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Tomozou
レシピ制作 Tomozou

( ブログ ）

料理家
2006年よりレシピ提供。野菜を多く取り入れた、素材の旨味を引き出す料理や、外食したメニューを再現するレシピが得意。

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recipe/T．Izumi｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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