ねばとろ素麺

下準備

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  長芋は皮をむき、キッチンペーパーなどでぬめりを拭き取り、縦せん切りにする。スライサーで薄切りにして切るとせん切りにしやすいですよ！

• オクラはまな板に並べて分量外の塩を振り、手のひらで転がしながら繊毛を取るようにこする(板ずり)。たっぷりの熱湯に塩ごと加えてゆで、水に取って粗熱が取れたら水気を拭き取り、縦に細切りにする。

• ハムは細切りにする。

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  ＜錦糸卵＞を作る。フライパンを中火にかけ、薄くサラダ油をひいて塩を加えた溶き卵を流し入れ、薄焼き卵を焼き、長さ6～7cmの細切りにする。

• ボウルに＜タレ＞の材料を混ぜ合わせる。

• プチトマトはヘタを取り、半分に切る。