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献立
- 調理時間
- カロリー
- 441 Kcal
材料 （
4
人分
）
素麺3～4束
長芋6～7cm
オクラ8～9本
ハム4～5枚
<錦糸卵>
卵2個
塩少々
サラダ油少々
<タレ>
麺つゆ(ストレート)300～350ml
マヨネーズ大さじ2
練りからし適量
プチトマト8個
刻みのり適量
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / 麺料理（そば、うどん等）
- 種別：
- 主食
下準備
-
長芋は皮をむき、キッチンペーパーなどでぬめりを拭き取り、縦せん切りにする。スライサーで薄切りにして切るとせん切りにしやすいですよ！
-
オクラはまな板に並べて分量外の塩を振り、手のひらで転がしながら繊毛を取るようにこする(板ずり)。たっぷりの熱湯に塩ごと加えてゆで、水に取って粗熱が取れたら水気を拭き取り、縦に細切りにする。
-
ハムは細切りにする。
-
＜錦糸卵＞を作る。フライパンを中火にかけ、薄くサラダ油をひいて塩を加えた溶き卵を流し入れ、薄焼き卵を焼き、長さ6～7cmの細切りにする。
-
ボウルに＜タレ＞の材料を混ぜ合わせる。
-
プチトマトはヘタを取り、半分に切る。
作り方
-
1素麺は袋の指示通りにゆで、流水で粗熱を取り、氷水に放ってしっかり水気をきる。
-
2＜タレ＞のボウルにプチトマト、刻みのり以外の全ての材料を混ぜ合わせ、器に盛る。プチトマトを添え、刻みのりをのせる。
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