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じゃが素麺

材料  （ 4 人分 ）

素麺

2～3束

<ゆでスープ>

  

水

600ml

紫玉ネギ

1/2～1個
または

玉ネギ

<調味料>

  

塩コショウ

少々
  

ラー油

小1～2

ジャンル：
和食 / 麺料理（そば、うどん等）
種別：
主食
公開日：
2003/07/14
更新日：
2011/04/04

下準備

  • じゃが素麺の下準備1

    ジャガイモは皮をむき、スライサー等で細切りにし、サッと水を通す。

  • じゃが素麺の下準備2

    紫玉ネギは縦半分に切り、縦薄切りにして水に放ち、軽く水気を絞る。

作り方

  1. じゃが素麺の作り方3
    1

    たっぷりの熱湯に素麺をパラパラと入れ、菜ばしで混ぜながらゆでる。ふきこぼれそうになれば水を少し加え、指定時間ゆでる。ザルに上げ、流水で粗熱が取れれば、水気を切ってボウルに入れる。

  2. じゃが素麺の作り方4
    2

    ＜ゆでスープ＞を鍋に入れて煮立て、ジャガイモを加え軽く菜ばしで混ぜる。煮立てばザルに上げ、1の素麺と合わせる。

  3. じゃが素麺の作り方5
    3

    2に＜調味料＞、紫玉ネギを加え、全体に混ぜて器に盛り分ける。

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