愛あるセレクトをしたいママのみかた

おジャコと豆腐の麦飯おじや

よくかき混ぜて召し上がってくださいね。抹茶とぶぶあられでまるでお茶漬けのような味に！

材料  （ 2 人分 ）

ご飯

(麦入り)お茶碗1杯

チリメンジャコ

大さじ3～4

おぼろ豆腐

1/4～1/3パック

里芋

2個

白菜

(葉)1/2枚

<調味料>

  

酒

大さじ3
  

薄口しょうゆ

小さじ1/2

<抹茶ソース>

  

抹茶

大さじ1～1.5
  

お湯

適量

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2007/01/15
更新日：
2014/11/19

作り方

  1. おジャコと豆腐の麦飯おじやの作り方1
    1

    里芋は皮をむいて1cm角に切る。白菜の葉は粗めのみじん切りにする。＜抹茶ソース＞の抹茶にお湯を少量ずつ加え、トロ～ンとなるくらいに混ぜ合わせる。

  2. おジャコと豆腐の麦飯おじやの作り方2
    2

    鍋にだし汁、里芋を入れて強火にかけ、煮立ってきたら白菜も加え、火を弱め里芋が柔らかくなるまで煮る。チリメンジャコと麦入りご飯を加えて菜ばしで軽くほぐし、＜調味料＞を加える。

  3. おジャコと豆腐の麦飯おじやの作り方3
    3

    少しトロミが付くくらいまで煮て、おぼろ豆腐を加え全体に混ぜ合わせる。火を止めて器によそい、＜抹茶ソース＞を掛けてぶぶあられを振り掛ける。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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レシピと料理とスタイリング：中島和代｜写真：大黒真未｜編集：mocamoca

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