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野菜のスパイス蒸し煮

チリパウダーはメキシコ風のミックススパイスです。ひと振りするだけでいつもと違った料理の出来上がり!

献立
調理時間
カロリー
56 Kcal
レシピ制作: 
金丸 利恵
材料  ( 2 人分

カブ

1個

小さじ1/2

50ml

オリーブ油

小さじ1

メモお買い物メモ
カテゴリ:
メキシコ料理  /  パイ
ジャンル:
洋食 / 蒸しもの
種別:
副菜
公開日:
2017/11/13
更新日:
2017/11/08

下準備

  • ブロッコリーは小房に分ける。カブは皮をむいて4~6つのくし切りにする。ニンジンは皮をむき、薄い輪切りにする。

    ブロッコリーの茎は皮を厚くむき、2cmくらいの厚さに切ると食べやすいです。

作り方

  1. 1

    厚手の鍋にブロッコリー、カブ、ニンジンを入れ、塩を全体にまぶす。水を入れ、蓋をして強火にかける。

  2. 2

    沸騰したら中火にし、チリパウダーを振り、野菜に火が通るまで蒸し煮にし、器に盛って、仕上げにオリーブ油を回しかける。

    野菜が柔らかくなる前に水分がなくなったら、少しずつ水を足しましょう。

このレシピのポイント・コツ

・野菜を鍋で蒸し煮にすることで、野菜本来の甘さ、旨みが楽しめます。
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金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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