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野菜のスパイス蒸し煮

チリパウダーはメキシコ風のミックススパイスです。ひと振りするだけでいつもと違った料理の出来上がり！

献立
調理時間
カロリー
56 Kcal
レシピ制作: 
金丸 利恵
材料  （ 2 人分 ）

カブ

1個

塩

小さじ1/2

水

50ml

オリーブ油

小さじ1

メモお買い物メモ
カテゴリ：
メキシコ料理  /  パイ
ジャンル：
洋食 / 蒸しもの
種別：
副菜
公開日：
2017/11/13
更新日：
2017/11/08

下準備

  • 野菜のスパイス蒸し煮の下準備1

    ブロッコリーは小房に分ける。カブは皮をむいて4～6つのくし切りにする。ニンジンは皮をむき、薄い輪切りにする。

    ブロッコリーの茎は皮を厚くむき、2cmくらいの厚さに切ると食べやすいです。

作り方

  1. 野菜のスパイス蒸し煮の作り方2
    1

    厚手の鍋にブロッコリー、カブ、ニンジンを入れ、塩を全体にまぶす。水を入れ、蓋をして強火にかける。

  2. 野菜のスパイス蒸し煮の作り方3
    2

    沸騰したら中火にし、チリパウダーを振り、野菜に火が通るまで蒸し煮にし、器に盛って、仕上げにオリーブ油を回しかける。

    野菜が柔らかくなる前に水分がなくなったら、少しずつ水を足しましょう。

このレシピのポイント・コツ

・野菜を鍋で蒸し煮にすることで、野菜本来の甘さ、旨みが楽しめます。
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金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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