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鮭とイクラの親子寿司

秋鮭を使った簡単混ぜずし。おもてなしにもぴったり。

材料  （ 2 人分 ）

ご飯

(炊きたて)茶碗2杯分

甘塩鮭

1切れ

<調味料>

  

水

100ml
  

酒

大さじ1
  

砂糖

小さじ1.5
  

みりん

小さじ1
  

しょうゆ

小さじ1

大葉

5枚

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2014/10/30
更新日：
2014/10/23

作り方

  1. 鮭とイクラの親子寿司の作り方1
    1

    ご飯は作り置き甘酢をかけ、しゃもじで切るように混ぜ合わせ、冷ます。

  2. 鮭とイクラの親子寿司の作り方2
    2

    鍋に＜調味料＞の材料を入れてひと煮たちさせ、甘塩鮭を加えて10分煮込み、取り出す。粗熱が取れたら粗めにほぐす。

  3. 鮭とイクラの親子寿司の作り方3
    3

    大葉は軸を切り落とし、細切りにして水に放つ。ザルに上げて水気を絞る。

  4. 鮭とイクラの親子寿司の作り方4
    4

    (1)に(2)、(3)を加えて混ぜ、器に盛ってイクラを散らす。

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西川 綾
レシピ制作 西川 綾

料理講師、料理家
料理講師としても活躍。たくさんの人に料理を楽しんでもらえるよう、短時間で、見栄えが良いレシピを提案している。

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photographs/naomi ota｜cooking/aya yokoi

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