愛あるセレクトをしたいママのみかた

鮭とイクラの親子黒米おじや

おみそ仕立てのおじやです。刻みネギはたっぷり入れるのがポイント。イクラは目にも鮮やか＆ぷちぷち食感もいいですね。

材料  （ 2 人分 ）

ご飯

(黒米入り)お茶碗1杯

甘塩鮭

1切れ
  

酒

小さじ2

マイタケ

1/3パック

刻みネギ

大さじ3

イクラ

大さじ3～4

赤みそ

大さじ2

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2007/01/15
更新日：
2014/11/19

作り方

  1. 鮭とイクラの親子黒米おじやの作り方1
    1

    甘塩鮭は耐熱皿に入れ酒を絡めてラップをかけ、電子レンジに1分かけて皮と骨を取って粗くほぐす。電子レンジは600Wを使用しています。マイタケは食べやすい大きさに分ける。小松菜はきれいに水洗いして、長さ1cmに刻む。

  2. 鮭とイクラの親子黒米おじやの作り方2
    2

    鍋にだし汁、マイタケ、黒米入りご飯を加えて菜ばしで軽くほぐし、少しトロミが付くくらいまで煮て、小松菜を加える。

  3. 鮭とイクラの親子黒米おじやの作り方3
    3

    小松菜がしんなりしたら、ほぐした甘塩鮭を加えてひと煮立ちさせ、赤みそを溶き入れる。器によそって刻みネギとイクラをのせる。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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レシピと料理とスタイリング：中島和代｜写真：大黒真未｜編集：mocamoca

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