シャキシャキ餃子

作り方

1. 
   1

   ボウルに豚ひき肉、ゴボウ、ニラ、白ネギ、ショウガ、＜合わせ調味料＞の材料を粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。

2. 
   
   2

   餃子の皮に、1を大1位のせ、皮の縁に水を塗り、ダーツをよせながら包む。

3. 
   3

   フライパンにサラダ油を中火で熱し、餃子を並べて底の部分をこんがりと焼く。

4. 
   4

   熱湯を餃子が1/3つかるくらいまで入れ、強めの中火にする。煮立てば、蓋をして少し火を弱め約４分蒸し焼きにする。

5. 
   5

   水分のないチリチリという音がすれば、蓋を取り、強火にして残った水気を完全に飛ばす。ゴマ油を全体に回し掛け、餃子がパリッ！カリッ！となれば、焼き目を上にして盛りつける。

6. 6

   ＜つけダレ＞をつけていただく。