愛あるセレクトをしたいママのみかた

アボカドとエビのサラダ仕立て

アボカド×エビ×リンゴのハーモニーをぜひ味わって♪

材料  （ 4 人分 ）

エビ

6尾

リンゴ

1/4個

トマト

(小)1/2個

<和えソース>

  

マヨネーズ

大さじ3
  

サワークリーム

大さじ3
  

塩

少々
  

コショウ

少々

<トマトのクロッカン>

  

プチトマト

適量
  

水

50ml

ジャンル：
洋食 / 前菜
種別：
副菜
公開日：
2009/12/07
更新日：
2015/09/18

作り方

  1. アボカドとエビのサラダ仕立ての作り方1
    1

    ＜和えソース＞の材料をボウルに入れ、混ぜ合わせておく。

  2. アボカドとエビのサラダ仕立ての作り方2
    2

    エビは背ワタを取り、分量外の塩少々を加えた熱湯でゆでる。殻をむき、幅1cmくらいに切る。

  3. アボカドとエビのサラダ仕立ての作り方3
    3

    アボカドは種を取り除き、皮をむいて1cm角に切る。

  4. アボカドとエビのサラダ仕立ての作り方4
    4

    トマトは種を取り除いて1cm角に切り、リンゴは皮をむき、1cm角に切る。

  5. アボカドとエビのサラダ仕立ての作り方5
    5

    (1)のボウルに(2)、(3)、(4)を入れて混ぜ合わせる。

  6. アボカドとエビのサラダ仕立ての作り方6
    6

    器に(5)を盛り、セルフィーユとあれば＜トマトのクロッカン＞を飾る。

このレシピのポイント・コツ

・＜トマトのクロッカン＞の作り方プチトマトを薄く切り、オーブンペーパーの上に並べる。トレハロースと水を混ぜ合わせた液を、ハケでプチトマトにぬり、125℃に予熱しておいたオーブンで約25分焼く。
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橋本 敦子
レシピ制作 橋本 敦子

料理家
大学在学中に土井勝料理学校師範科を卒業。調理師資格を取得、有名シェフに師事。現在は料理、お菓子作りの講師としても活躍。

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レシピ＋調理＋スタイリング：橋本敦子｜写真：大黒真未

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