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アボカドとエビのサラダ仕立て

アボカド×エビ×リンゴのハーモニーをぜひ味わって♪

特集
調理時間
レシピ制作: 
橋本 敦子
材料  ( 4 人分

エビ

6尾

リンゴ

1/4個

トマト

(小)1/2個

<和えソース>

  

マヨネーズ

大さじ3
  

サワークリーム

大さじ3
  

少々
  

コショウ

少々

<トマトのクロッカン>

  

プチトマト

適量
  

50ml

メモお買い物メモ
カテゴリ:
アボカドサラダ
ジャンル:
洋食 / 前菜
種別:
副菜
公開日:
2009/12/07
更新日:
2015/09/18

作り方

  1. 1

    <和えソース>の材料をボウルに入れ、混ぜ合わせておく。

  2. 2

    エビは背ワタを取り、分量外の塩少々を加えた熱湯でゆでる。殻をむき、幅1cmくらいに切る。

  3. 3

    アボカドは種を取り除き、皮をむいて1cm角に切る。

  4. 4

    トマトは種を取り除いて1cm角に切り、リンゴは皮をむき、1cm角に切る。

  5. 5

    (1)のボウルに(2)、(3)、(4)を入れて混ぜ合わせる。

  6. 6

    器に(5)を盛り、セルフィーユとあれば<トマトのクロッカン>を飾る。

このレシピのポイント・コツ

・<トマトのクロッカン>の作り方プチトマトを薄く切り、オーブンペーパーの上に並べる。トレハロースと水を混ぜ合わせた液を、ハケでプチトマトにぬり、125℃に予熱しておいたオーブンで約25分焼く。
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橋本 敦子
レシピ制作 橋本 敦子

料理家
大学在学中に土井勝料理学校師範科を卒業。調理師資格を取得、有名シェフに師事。現在は料理、お菓子作りの講師としても活躍。

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