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太鼓判 10+ おいしい！

ゴボウと油麩の柳川風

甘辛い味付けがゴボウと油麩に染み込んで、思わずご飯もすすみます。

材料  （ 2 人分 ）

ゴボウ

1/3本

白ネギ

1/2本

油麩

(または車麩)1本

ゴマ油

小さじ2

卵

2個

だし汁

100～150ml  作り方 >>

<調味料>

  

しょうゆ

大さじ2
  

みりん

大さじ1
  

砂糖

小さじ1

ミツバ

少々

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2015/01/13
更新日：
2015/01/10

作り方

  1. ゴボウと油麩の柳川風の作り方1
    1

    ゴボウは皮をこそげとり、ささがきにして水にさらす。白ネギは斜めに切る。油麩は2cmほどの輪切りにし、ぬるま湯で5分ほどもどす。卵は溶きほぐす。

    油麩がなければお好みの麩でお試しください。

  2. ゴボウと油麩の柳川風の作り方2
    2

    ゴボウをザルに上げ、油麩はよく水気を絞る。浅めの鍋にゴマ油を入れ、ゴボウを炒め、しんなりしてきたら白ネギも加え、炒める。

  3. ゴボウと油麩の柳川風の作り方3
    3

    油麩を入れたら、だし汁、＜調味料＞の材料を加えて煮る。溶き卵を回し入れ、蓋をして火を止め、卵が半熟になったら器に盛り、ミツバを散らす。

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池田 絵美
レシピ制作 池田 絵美

( ブログ ）

調理師、食生活アドバイザー、ライター
自家製酵母パンとベーグルのお店「日々舎」をオープン。得意分野のオーガニック・ナチュラルを活かしたレシピが好評。

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photographs/megumi minato｜cooking/hitomi kondo

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • ゴボウと油麩の柳川風

      お出汁がじゅわっと染み込んだ車麩はすごく美味しかったです。親子丼好きな子供にも好評でした。子供の好きなにんじんも加えてみました。

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