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手羽元とレンコンのこっくり煮

コラーゲンたっぷりの鶏手羽元。こっくりだけどサッパリとした後味。

献立
調理時間
カロリー
289 Kcal
材料  （ 2 人分 ）

貝われ菜

1/2パック

<調味料>

  

黒糖

大さじ1
  

酒

大さじ2
  

しょうゆ

大さじ1
  

酢

小さじ1
  

赤唐辛子

(刻み)1/2本分

サラダ油

小さじ2

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2009/11/02
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 手羽元とレンコンのこっくり煮の下準備1

    鶏手羽元は身の部分の骨と骨の間に、1本切り込みを入れる。

  • レンコンは皮をむき、乱切りにする。

  • 貝われ菜は根元を切り落とす。

作り方

  1. 手羽元とレンコンのこっくり煮の作り方4
    1

    鍋にサラダ油を熱し、鶏手羽元を全体に焼き色がつくまでこんがり焼き、レンコンを加え炒め合わせる。

  2. 手羽元とレンコンのこっくり煮の作り方5
    2

    ＜調味料＞の材料を加え、中火で10～12分煮る。

  3. 手羽元とレンコンのこっくり煮の作り方6
    3

    貝われ菜を加えてしんなりしたら、強火にして煮汁がほとんどなくなるまで煮て、器に盛る。

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recipe/tomoko nishiyama｜photographs/hisato nakajima｜cooking/tomoko nishiyama

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