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手羽元とレンコンのこっくり煮

コラーゲンたっぷりの鶏手羽元。こっくりだけどサッパリとした後味。

献立
調理時間
カロリー
289 Kcal
材料  （ 2 人分 ）

貝われ菜

1/2パック

<調味料>

  

黒糖

大さじ1
  

酒

大さじ2
  

しょうゆ

大さじ1
  

酢

小さじ1
  

赤唐辛子

(刻み)1/2本分

サラダ油

小さじ2

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜

下準備

  • 手羽元とレンコンのこっくり煮の下準備1

    鶏手羽元は身の部分の骨と骨の間に、1本切り込みを入れる。

  • レンコンは皮をむき、乱切りにする。

  • 貝われ菜は根元を切り落とす。

作り方

  1. 手羽元とレンコンのこっくり煮の作り方4
    1

    鍋にサラダ油を熱し、鶏手羽元を全体に焼き色がつくまでこんがり焼き、レンコンを加え炒め合わせる。

  2. 手羽元とレンコンのこっくり煮の作り方5
    2

    ＜調味料＞の材料を加え、中火で10～12分煮る。

  3. 手羽元とレンコンのこっくり煮の作り方6
    3

    貝われ菜を加えてしんなりしたら、強火にして煮汁がほとんどなくなるまで煮て、器に盛る。

このレシピを含む人気レシピまとめ

たまらない食感♪レンコンの簡単レシピ
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食物繊維やビタミンCが豊富な旬食材のレンコンは調理法によって食感が変わる面白い食材。そこで今回はホクホク食感の「手羽元とレンコンのこっくり煮」やシャキシャキ楽しい「レンコンのゴママヨサラダ」もっちもちの「レンコン饅頭」など食感を楽しめるレンコンレシピをご紹介します。

recipe/tomoko nishiyama｜photographs/hisato nakajima｜cooking/tomoko nishiyama

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