太鼓判 10+ おいしい!
ステーキ・ワサビ風味
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下準備
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ステーキ肉は焼く前に常温に戻し、塩コショウする。
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グリーンアスパラは根元を少し切り落とし、ピーラーでかたい皮とはかまを削ぎ落とす。半分の長さに切ってサッと塩ゆでしておく。
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<ワサビマヨ>を混ぜ合わせる。
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<ステーキソース>を混ぜ合わせておく。
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<カリカリニンニク>を作る。ニンニクはスライサーで薄切りにし、フライパンにオリーブ油と一緒に入れ、中火にかける。ジュワジュワと泡が出てくれば弱火にし、薄いキツネ色になれば、クッキングシートに取り出し、油きりをして冷ましておく。
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白ネギは4cmの長さの白髪ネギにする。縦に切り込みを入れて1枚に開き、縦細切りにして水に放つ。軽く水の中でもみ洗いして、水気を絞る。
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ミツバは水洗いし根元を切り落とし、4cmの長さに切る。
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