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太鼓判 10+ おいしい！
ステーキ・ワサビ風味
14回
おいしい
献立
- 調理時間
- カロリー
- 558 Kcal
下準備
-
ステーキ肉は焼く前に常温に戻し、塩コショウする。
-
グリーンアスパラは根元を少し切り落とし、ピーラーでかたい皮とはかまを削ぎ落とす。半分の長さに切ってサッと塩ゆでしておく。
-
＜ワサビマヨ＞を混ぜ合わせる。
-
＜ステーキソース＞を混ぜ合わせておく。
-
＜カリカリニンニク＞を作る。ニンニクはスライサーで薄切りにし、フライパンにオリーブ油と一緒に入れ、中火にかける。ジュワジュワと泡が出てくれば弱火にし、薄いキツネ色になれば、クッキングシートに取り出し、油きりをして冷ましておく。
-
白ネギは4cmの長さの白髪ネギにする。縦に切り込みを入れて1枚に開き、縦細切りにして水に放つ。軽く水の中でもみ洗いして、水気を絞る。
-
ミツバは水洗いし根元を切り落とし、4cmの長さに切る。
作り方
-
1
フライパンにニンニク風味のオリーブ油大2を強火で熱し、ステーキ肉の表になる側から焼き、両面に焼き色をつける。
-
2
皿に取り出し、＜ワサビマヨ＞を薄くぬり、一口大に切る。1のフライパンに＜ステーキソース＞の材料を加え、煮立てば火を止める。
-
3
ステーキを盛った皿にグリーンアスパラを盛り合わせ、＜ステーキソース＞を流し、カリカリニンニクを添え、白ネギとミツバを合わせてふんわりと肉の上に盛る。
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