愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

ジャガイモのポタージュ

材料  （ 4 人分 ）

玉ネギ

1/2個

豆腐

1/2丁

水

600ml

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2003/03/24
更新日：
2018/10/23

下準備

  • ジャガイモのポタージュの下準備1

    ジャガイモは皮をむき、半分に切って薄切りにする。

  • 玉ネギは横に薄切りにする。

  • 白ネギは縦半分に切り、1cmの長さに切る。

  • 豆腐はサッと水洗いしておく。

    ＜ポイント＞早く煮えるように、材料は細かく切っておきます。

作り方

  1. ジャガイモのポタージュの作り方5
    1

    鍋にバターを熱し、ジャガイモ、玉ネギ、白ネギを加えて炒め合わせる。固形ブイヨン、水を加え、煮立てば火を弱めて7～8分煮る。

    ＜ポイント＞ジャガイモのポタージュも玉ネギと白ネギを加えることで、味の幅が深くなります。

  2. ジャガイモのポタージュの作り方6
    2

    　手で崩しながら豆腐を加え、豆腐が温まれば、塩コショウで味を整える。ハンディプロセッサーやミキサーにかけて撹拌し、網を通してなめらかにする。

  3. ジャガイモのポタージュの作り方7
    3

    2を鍋に戻し、生クリームを加えて中火にかける。温まれば火を止め、器によそい、粉パプリカをふる。

このレシピのポイント・コツ

・スープをミキサーにかける際は、お使いのミキサーの説明書に従って下さい。スープが熱すぎる場合は、粗熱をとってからミキサーにかけることをおすすめします。
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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • ジャガイモのポタージュ

      結婚記念日のごはんに作りました(^ ^)豆腐を入れるのが初めてでしたが、豆腐の味は邪魔をせずなめらかで美味しかったです。

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