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太鼓判 10+ おいしい！

トマトとオクラのスープ

夏野菜が主役のトロッとしたスープ。

献立
調理時間
カロリー
72 Kcal
レシピ制作: 
中島 和代／杉本 亜希子
材料  （ 2 人分 ）

トマト

(小)1個

オクラ

5～6本
  

塩

小さじ2

玉ネギ

1/4個

ネギ

(刻み)大さじ2

<スープ>

  

酒

大さじ2
  

塩

小さじ1/2
  

顆粒スープの素

小さじ2
  

水

350ml

メモお買い物メモ
ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁

下準備

  • トマトはサッと水洗いしてヘタをくり抜き、8つのくし切りにしてさらに半分に切る。

  • トマトとオクラのスープの下準備2

    オクラはまな板の上で塩をかけ、手のひらで転がすように繊毛を取り、サッと洗って水気をきる。ヘタを切り落とし、幅1cmの斜め輪切りにする。

  • 玉ネギは粗いみじん切りにする。

作り方

  1. トマトとオクラのスープの作り方4
    1

    鍋にバターを中火で熱し、玉ネギがしんなりするまで炒め、＜スープ＞の材料を加える。

  2. トマトとオクラのスープの作り方5
    2

    ひと煮たちしたら、トマト、オクラを加え、2分煮て塩コショウで味を調える。刻みネギを加えてひと混ぜし、器に注ぎ分ける。

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中島 和代／杉本 亜希子
レシピ制作 中島 和代／杉本 亜希子

家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。

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