オクラがなかったので、ネバネバ緑はツルムラサキにしました。バターを使っているのでいい香りです。ソーセージを加えたので、ポトフのようになりました。
イイネ！
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- トマトとオクラのスープのレシピ・作り方
下準備
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トマトはサッと水洗いしてヘタをくり抜き、8つのくし切りにしてさらに半分に切る。
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オクラはまな板の上で塩をかけ、手のひらで転がすように繊毛を取り、サッと洗って水気をきる。ヘタを切り落とし、幅1cmの斜め輪切りにする。
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玉ネギは粗いみじん切りにする。
作り方
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1鍋にバターを中火で熱し、玉ネギがしんなりするまで炒め、＜スープ＞の材料を加える。
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2ひと煮たちしたら、トマト、オクラを加え、2分煮て塩コショウで味を調える。刻みネギを加えてひと混ぜし、器に注ぎ分ける。
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レシピ制作
中島 和代／杉本 亜希子
家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。
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