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バター醤油の香りと大葉がベストマッチング
さっぱりしてるけど、ベーコンの旨みで満足感あります。
バターの香りをころさないよう、後から加えるのがポイントかも！
イイネ！
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絶品 100+ おいしい！
簡単！カリカリベーコンと大葉の和風パスタ by 中島 和代さん／杉本 亜希子さん
カリカリに焼いたベーコンの脂とさっぱりとした大葉が相性抜群のパスタです。バターのコクがポイントです！
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下準備
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大葉は軸を切り落とし、細切りにして水に放ち、水気を絞る。
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ベーコンは細切りにする。
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エノキは根元を少し切り落とす。長さを半分に切り、根元は食べやすい大きさに分ける。
作り方
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1
たっぷりの熱湯に塩を入れてスパゲティーを加え、少しかためにゆでてザルに上げる。
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2
フライパンにオリーブ油少々を入れ、中火でベーコンがカリッとするまで炒め、エノキを加えて炒め合わせる。
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3
スパゲティーを熱いうちに(2)のフライパンに加える。残りのオリーブ油、バターを加えて余熱で溶かし、全体にからめる。
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4
＜調味料＞の材料を加え、さらに混ぜ合わせる。大葉を加えて全体にからめながら混ぜ合わせ、器に盛り分ける。
このレシピのポイント・コツ
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・パスタのゆで汁を少し残しておき、炒め合わせたり、和えたりする時に加えると、和えやすくしっとり仕上がります！
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・最後に粗びき黒コショウを振ってもおいしいです。
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レシピ制作
中島 和代／杉本 亜希子
家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。
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