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献立
- 調理時間
- カロリー
- 556 Kcal
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
下準備
-
ワカメは水洗いしてしっかり水気を絞り、みじん切りにする。
-
お米は水洗いして、ザルに上げる。
作り方
-
1炊飯器に洗ったお米、＜調味料＞の材料を加えて軽く混ぜ、分量外の水を通常に炊く時の量線まで加える。
-
2ショウガを加えてひと混ぜし、スイッチを入れる。炊き上がったらワカメを加え、10分そのままで蒸らす。全体に軽く混ぜ合わせて余分な水分を飛ばし、茶碗によそう。
このレシピのポイント・コツ
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・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。最初に入れる水を最もお米が吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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recipe/tomoko nishiyama｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto
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