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卵のキムチスープ

材料  （ 4 人分 ）

卵

2個

<スープ>

  

酒

大2
  

水

800ml

ジャンル：
中華 / スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2004/01/05
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 卵のキムチスープの下準備1

    卵は溶きほぐし、絹ごし豆腐は食べ安い大きさに切る。

  • 白菜キムチは細かく刻む。

  • 菊菜は1枚ずつ葉を取り、水洗いして2cmの長さに切る。

作り方

  1. 卵のキムチスープの作り方4
    1

    鍋に＜スープ＞の材料を入れ、強火にかける。

  2. 2

    チキンブイヨンが煮溶ければ絹ごし豆腐、白菜キムチを汁ごと加え、再び煮立てば菊菜を加える。

  3. 卵のキムチスープの作り方6
    3

    菊菜がしんなりすれば、卵を加え、卵がふんわり浮いてくれば火を止め、器に注ぎ分ける。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞
・とっても寒い日は、トロミをつけてあったかく！片栗粉大1.5を水大3で溶き（水溶き片栗）、卵を入れる前に加え、トロミがつけば卵を加えてひと混ぜし、できあがり。
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