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太鼓判 10+ おいしい！

ネギソースがけ揚げサバ

肉や野菜と相性が良いネギソースはご飯が進む味です。

材料  （ 2 人分 ）

サバ

(3枚おろし)1/2～1尾分

<下味>

  

酒

大さじ1/2～1
  

しょうゆ

大さじ1/2～1

片栗粉

大さじ2

<ネギソース>

  

酒

小さじ1
  

しょうゆ

大さじ1
  

レモン汁

大さじ1/2
  

白ネギ

(みじん切り)1/4本分
  

ショウガ

(みじん切り)1/2片分
  

白ゴマ

大さじ1/2
  

赤唐辛子

(刻み)1本分
  

ゴマ油

大さじ1/2

レタス

1/4個

貝われ菜

1/2パック

揚げ油

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2012/10/22
更新日：
2012/10/17

下準備

  • ネギソースがけ揚げサバの下準備1

    サバは骨を取ってひとくち大に切り、＜下味＞の材料をからめて10分置き、さらに片栗粉を薄くからめる。

  • レタスは食べやすい大きさにちぎって冷水に放ち、パリッとしたら水気をきる。

  • 貝われ菜は根元を切り落として長さを半分に切り、レタスと合わせる。

  • ＜ネギソース＞の材料を混ぜ合わせる。

  • 揚げ油を170℃に予熱し始める。

作り方

  1. ネギソースがけ揚げサバの作り方6
    1

    170℃の揚げ油にサバを入れ、サクッと揚げる。器に貝われ菜と合わせたレタスを共に盛り合わせ、＜ネギソース＞をかける。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • ネギソースがけ揚げサバ

      揚げるのがめんどくさいと思い、揚げ焼きにしました。
      このネギソースがとてもおいしくて、レモン風味が爽やかで、鯖をさっぱり食べられました！

    • ネギソースがけ揚げサバ

      パリパリに揚げた鯖と甘酢とレモンのソースがさっぱりしていてとても美味しかったです(^ ^)ねぎの苦味も感じることなくとても食べやすかったです☆

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