いつも鯖は塩焼きばかりで、ちがうレシピも覚えたいなと思って作った所、ネギの香りと鯖がとてもマッチしていて、全然臭みもなくてご飯にもよく合いました。ちょっとタレが多かったかなと反省しました。
イイネ！
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作り方
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1サバはひとくち大に切り、酒を振って5分置き、小麦粉をからめる。
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2170℃の揚げ油でカラッと揚げる。
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3白ネギ、細ネギ2本はそれぞれ2cm長さに切る。細ネギの残りの1本は小口切りにする。
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4鍋にしょうゆ、酒、砂糖、旨味調味料を煮立て、沸騰したら白ネギを加え、再び沸騰したら火を止める。
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5器に細ネギを敷き、その上にサバをのせ、上から4を熱いうちに掛け、さらに小口切りの細ネギを散らす。
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6
スダチ、プチトマトを添える。
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