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太鼓判 10+ おいしい！

ブリのムニエル
献立
調理時間
材料  （ 4 人分 ）

ブリ

(切り身)4切れ
  

牛乳

大さじ5

小麦粉

大さじ2～3

白ワイン

大さじ2

サラダ油

大さじ2

ディル

(あれば)少々
または

ドライパセリ

レモン

1/2個

メモお買い物メモ
カテゴリ：
ムニエル
ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2002/12/28
更新日：
2018/02/20

下準備

  • ブリのムニエルの下準備1

    ブリはバットに並べ、牛乳をかけて10分置き、生臭みを取る。キッチンペーパーで牛乳をおさえ、塩コショウして薄く小麦粉をまぶす。

作り方

  1. ブリのムニエルの作り方2
    1

    フライパンにバターとサラダ油を入れて中火にかけ、バターが溶け出せば、ブリを盛り付けた時に上になる方を下にして並べる。

  2. ブリのムニエルの作り方3
    2

    キツネ色の焼き色がつけば、魚をひっくり返し、少し焼き色がつけば余分な油を捨てる。（キッチンペーパー等で吸い取ってもOK）白ワインを加えて蓋をし、蒸し焼きにして3～4分魚の中央まで火をとおす。

  3. 3

    蓋を取り、火を少し強めて水分を飛ばし、器に盛り、ディルまたはドライパセリをのせ、4つに切ったレモンを添える。

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