愛あるセレクトをしたいママのみかた

ハンペンのお吸い物

材料  （ 4 人分 ）

玉ネギ

1/2個

青ネギ

2～3本

<調味料>

    

酒

大さじ3
    

みりん

大さじ1
    

塩

小さじ1
    

薄口しょうゆ

小さじ1

<水溶き片栗>

    

片栗粉

大さじ1
    

水

大さじ3

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2003/11/17
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ハンペンのお吸い物の下準備1

    ハンペンはひとくち大に切る。

  • 玉ネギは、縦1cm幅に切り、更に横半分に切る。

  • 青ネギは水洗いして根元を切り落とし、2cmの長さに切る。

  • ショウガはすりおろす。

  • ＜水溶き片栗＞を混ぜ合わせる。

作り方

  1. ハンペンのお吸い物の作り方6
    1

    鍋にだし汁と玉ネギを入れて強火にかけ、煮立てば＜調味料＞を加え、ハンペンを加える。

  2. ハンペンのお吸い物の作り方7
    2

    再び煮立てば、火を弱め1～2分煮る。ネギを加え、中火にして、ネギがしんなりすれば、＜水溶き片栗＞を加えて混ぜ合わせ、トロミがつけば火を止める。

  3. 3

    器に注ぎ入れ、おろしショウガをのせる。

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