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太鼓判 10+ おいしい！

アスパラバターソテー

ビールやワインにぴったりあいそうなこの1品。グリーンアスパラのシャキシャキした歯ごたえはのこしつつ、バターでこんがり。仕上げには岩塩をガリガリ振って食感もよく！

かんたん
調理時間
材料  （ 2 人分 ）

岩塩

少々

レモン

1/4個

メモお買い物メモ
ジャンル：
洋食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2002/04/19
更新日：
2014/06/17

作り方

  1. アスパラバターソテーの作り方1
    1

    グリーンアスパラは根元の堅い部分を切り落とし、ハカマを取る。堅い皮はピーラー等で削ぎ、3～4等分長さに切る。

  2. アスパラバターソテーの作り方2
    2

    フライパンにバター10gを弱めの中火で熱し、バターが溶ければ、グリーンアスパラを並べ入れ、時々転がしながら少し焼き色がつく位まで炒める。

  3. アスパラバターソテーの作り方3
    3

    器にプチトマトと盛り合わせ、できれば岩塩を振り掛け、レモンを添える。

    シンプルな料理なので、調味料に工夫をしても。塩はミルで挽いて使う岩塩なら、そのカリッとした食感も楽しめます。

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photographs/aya matsuda

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    みんなのおいしい！コメント

    • アスパラバターソテー

      岩塩だけでなく、醤油を少し足してみました。シンプルな味付けですが、アスパラの旨みが引き出されて美味しかったです！簡単に１品がつくれて良かったです。

    • アスパラバターソテー

      採れたてのアスパラで作りました。バターと塩だけなのに、アスパラの甘みが引き出されてとっても美味しかったです♪

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