採れたてのアスパラで作りました。バターと塩だけなのに、アスパラの甘みが引き出されてとっても美味しかったです♪
イイネ！
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アスパラバターソテー
ビールやワインにぴったりあいそうなこの1品。グリーンアスパラのシャキシャキした歯ごたえはのこしつつ、バターでこんがり。仕上げには岩塩をガリガリ振って食感もよく！
作り方
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1グリーンアスパラは根元の堅い部分を切り落とし、ハカマを取る。堅い皮はピーラー等で削ぎ、3～4等分長さに切る。
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2フライパンにバター10gを弱めの中火で熱し、バターが溶ければ、グリーンアスパラを並べ入れ、時々転がしながら少し焼き色がつく位まで炒める。
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3器にプチトマトと盛り合わせ、できれば岩塩を振り掛け、レモンを添える。
シンプルな料理なので、調味料に工夫をしても。塩はミルで挽いて使う岩塩なら、そのカリッとした食感も楽しめます。
みんなのおいしい！コメント
photographs/aya matsuda
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