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太鼓判 10+ おいしい！

アサリとアスパラのスープ

アサリの旨味が効いています。

材料  （ 4 人分 ）

アサリ

(砂出し)150g

水煮タケノコ

1/2本(120g)

<スープ>

  

顆粒スープの素

大さじ1
  

ショウガ

(すりおろし)1/2片分
  

水

800～900ml

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2009/04/06
更新日：
2011/04/04

下準備

  • アサリは水を入れたボウルに放ち、殻と殻をこすりながら汚れを洗い流してザルに上げる。

  • アサリとアスパラのスープの下準備2

    グリーンアスパラはピーラーで皮とハカマを削ぎ取り、茎の付け根の固い部分を切り落とし、斜め切りにする。

  • 水煮タケノコは縦に薄切りにする。

作り方

  1. アサリとアスパラのスープの作り方4
    1

    鍋に＜スープ＞の材料、アサリ、水煮タケノコを入れて強火にかける。煮たったら中火にし、アサリが開いたらアクを取ってグリーンアスパラを加え、1～2分煮る。塩コショウで味を調え、器に盛る。

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